La saison des sucres est en retard en Gaspésie.
Le propriétaire de l’Érablière Escuminac, Martin Malenfant, fait remarquer que les érables commencent habituellement à dégeler vers la fin mars en Gaspésie.
Cette année, les températures froides ont empêché ce dégel, ce qui provoque un retard dans la saison.
Toutefois, comme le gros de la production se fait en avril, une semaine de beaux temps pourrait permettre de combler le retard :
Les 110 000 entailles d’Érablière Escuminac permettent bon an, mal an une production de 500 000 livres de sirop. Au lieu d’uniquement miser sur la production de masse, l’entreprise développe depuis 2013 des produits à valeur ajoutée et tentent de développer un créneau de luxe sur leur boutique en ligne :
Les principaux marchés de Martin Malenfant sont au Canada, aux États-Unis, en Europe et même en Australie.
