Le Restaurant Brise-Bise, à Gaspé, change de mains.
Propriétaire depuis onze ans, Simon Poirier, a annoncé sur Facebook qu’une nouvelle équipe prend la relève. L’entreprise a été rachetée par quatre restaurateurs gaspésiens d’expérience.
La copropriétaire de Sarcelle, Sara Di Zazzo, fait partie des acheteurs et prend officiellement la direction du Brise-Bise. Elle se réjouit de l’occasion qui s’est présentée :
William Fortin, l’autre copropriétaire de Sarcelle, ainsi que François et Camille Moulin-Langevin qui possèdent entre autres le Dixie Lee de Rivière-au-Renard complètent le groupe d’acheteurs.
L’objectif de Sara Di Zazzo est de respecter l’âme du Brise-Bise, qui a fait la renommée du restaurant :
La restauratrice se réjouit aussi de s’installer sur une rue de la Reine où les femmes occupent une place prépondérante dans l’écosystème commercial. Elle espère contribuer à ce vent de fraîcheur dans l’industrie :
Simon Poirier avait fait l’acquisition du Brise-Bise en 2015, lorsque Claudine Roy avait décidé de céder l’entreprise.