Les efforts se poursuivent aux Pêcheries Gaspésiennes de Rivière-au-Renard pour développer le marché du sébaste qui gagne en popularité.
L’entreprise en est à sa troisième année de production rendue possible par la levée du moratoire sur cette pêche.
L’année 2025 sera similaire à celle de l’an dernier. L’entreprise avait transformé quatre fois plus de sébaste qu’en 2023 avec 3,5 millions de livres.
Le propriétaire, Olivier Dupuis, s’attend à une autre bonne saison qui devrait s’étirer même à l’hiver 2026 :
Sur le plan de la commercialisation, le transformateur s’est intégré chez Sobeys, en plus de Métro qui est acheteur depuis le début de la production. Le sébaste s’est déjà taillé une place pour accaparer 60 % du marché face au tilapia.
Olivier Dupuis poursuit les négociations avec d’autres marchés et le CISSS de la Gaspésie pour distribuer le sébaste :
En ce qui concerne les nouveaux équipements pour la transformation du poisson, le propriétaire explique qu’il y a des retards, donc la production se poursuit manuellement avec sa cinquantaine d’employés;
Les Pêcheries Gaspésiennes estime à 2,9 M$ d’investissement pour la phase 1 d’amélioration de son usine.