Les prix Fourchette bleue seront remis cette année lors de la soirée des Lauriers de la gastronomie québécoises qui se déroulera dimanche le 3 mai. Il s’agit d’une première pour l’organisme gaspésiens qui se joint aux acteurs de l’industrie de la gastronomie pour présenter les récipiendaires qui valorise les espèces
Exploramer offre gratuitement aux restaurateurs et aux poissonneries la certification Fourchette Bleue. Une mesure qui a pour objectif de soutenir le secteur des pêches au Québec. La certification Fourchette Bleue atteste d’un approvisionnement en produits durables issus du Saint-Laurent. La directrice générale, Sandra Gauthier, explique que son organisation cherche à
La crevette nordique fait un retour dans la liste des espèces valorisées par le programme Fourchette bleue. Cette liste est élaborée par l’équipe d’Exploramer de Sainte-Anne-des-Monts, selon une méthodologie scientifique qu’elle s’est donnée. Elle vise à promouvoir les espèces qui proviennent de la pêche durable et qui sont souvent méconnues.
